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原料： 精面粉250g、熟豬油80g、蘿卜絲300g、豬板油200g、火腿絲50g、白芝麻少許

調(diào)料（味）： 食油、味精、蔥末、胡椒粉各適量

制作：

1. 先用豬油、水與面粉調(diào)成水油面和干油酥，再將水油面按扁，包入干油酥，并搟成長方形薄皮，把油酥面團(tuán)分三份疊起，順長搟開卷成長筒狀，用刀平均分成8份，再每份對切，刀口向下，搟成坯皮包入蘿卜絲餡，然后在收口處沾上白芝麻待用

2. 將油鍋置中火處，倒入1500 g食油，待三至四成熱時，放入火腿蘿卜絲餅生坯，待制品浮起，餅的中間稍硬，色澤淡黃即可

特點： 層次清晰，口味鮮香，口感酥松

主要營養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)89g 脂肪326g 糖203g 鈣130mg 膽固醇352mg 熱量4102kcal