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肯特鴨地區合作推廣

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繼承700多年歷史的江南第一鴨—醬鹵鴨的制作工藝流程，按現代科學方法配比醬鹵專利香料配方，形成回歸自然純天然綠色的制作工藝，真正實現肯特鴨“熱吃色鮮味，冷嚼皮肉香”的特色！產品外形呈赤金光亮，扒而不膩，無油膩感口味鮮美異常。

將子鴨按每只用含碘鹽精鹽夏天15g冬天12.5g均勻擦揉鴨子全身，淹謮夏天2-3小時冬天6-7小時，按每只鴨子1公斤清水放入鹵鍋中燒開，。按每只加入醬油15g精鹽7.5g黃酒12.5g，每只按白糖50g炒成糖糊狀倒入鹵鍋中攪拌均勻使鹵水兌成赤金黃色。將專利香料按每只18.4g用布袋裝好放入鹵鍋中煮30-60分鐘撈起香料袋把鴨子全部放入，將香料袋放置鴨子中間，侵謮在鹵水中煮20-50分鐘（煮熟為準），加入每只5g味精，翻動鴨子（注意不要翻爛鴨子），在煮數分鐘，單個撈出晾干（鴨與鴨之間留空隙相互之間不要擠擦保持鴨子外形完整。