石 子 饃
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陜西關(guān)中地區(qū)有一種制作奇特，風(fēng)味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國(guó)食品中的活“化石”。 石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛(ài)，就連外賓吃后也大加贊賞石子饃歷史非常悠久，它具有我國(guó)烹飪史上石烹時(shí)代的明顯特征。據(jù)傳：“神農(nóng)時(shí)，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也。”
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