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江蘇三寶

1、鎮(zhèn)江香醋 [江蘇鎮(zhèn)江丹徒區(qū)]

江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。具有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調(diào)料，可提味增香，去腥解膩，并具有開胃口，助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過部頒標(biāo)準(zhǔn)。

2、蘇州刺繡 [江蘇蘇州吳江]

蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針法多變而蜚聲海內(nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國(guó)四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針法繡制各種不同題材繡品，特別最近幾十年發(fā)展起來的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。

3、南京板鴨 [江蘇南京鼓樓]

南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時(shí)，地方1總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭1在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng)，故又有“官禮板鴨”之稱。 為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽(yù)。板鴨色香味俱全。外行飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。