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    黃灣藕是潛江市王場鎮(zhèn)黃灣村出產(chǎn)的一種藕，這種藕與一般的藕不同，它的孔是單數(shù)的，有7、9、11孔不等。也不像其他藕節(jié)短多枝，一般都是一枝三節(jié)，每節(jié)一尺來長，既白又嫩。這種藕多粉易爛，湯釅味美。在一本20世紀80年代出版的《荊州菜譜》中它名排榜首。 

    相傳當年乾隆皇帝下江南吃了黃灣藕后，信口吟出詩兩句：“一彎西子臂，七竅比干心。”用美女的手臂比喻藕的外形，用比干的“忠心不二”比喻單數(shù)孔。使黃灣藕具有了人的靈氣。 

    曾有很多外地人試圖引種黃灣藕，都沒有成功。為了保護這一名貴土特產(chǎn)品不變質(zhì)，黃灣人采取了多種環(huán)境保護措施，不讓藕池受到任何污染。