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    中招網訊：蕎麥是蓼科植物，卻一副天生麗質，莖繹紫色，水靈靈透明，像紅珊瑚枝；葉脈像用朱筆勾畫過似的，紅色筋絡歷歷在目，蕎麥的花，細致、純樸、粉白透姻脂色。一串串，一技枝，極繁，給人的印象是一個農村凈朗活潑的小姑娘，一笑，滿臉都是陽光養麥花這么美，那是有緣故的。傳說先祖們的時代，涼州非常富饒，一年收的糧食當年吃不完，就有好多人不敬天道，暴殄天物，懶惰不思農事，鄰里相爭，兄弟反目，常出惡事，玉帝知道了后非常生氣，要懲罰涼州百姓，使命將五谷棉麻全部收盡，“九天玄女”奉命行事，最后拔蕎麥，沒留意，援破了手指，她見這東西似乎不是什么正經莊稼，便不勞神了。蕎麥染了仙女的血，莖桿都變成了紅顏色，葉脈也變成紅色，長得特別快，一旬一收，涼州百姓靠了蕎麥才免于餓死，打那以后，百姓都一心向善，涼州重又富庶起來，但老天的懲戒不可不記，更兼蕎麥有活命之恩，百姓就一直種它，叫做“救命糧”或“六谷”涼州自然氣候，收了小麥，離霜降還有些時日，可是種二茬莊稼時間又不夠，就種蕎麥、山藥、豌豆這些生長期短的農作物。叫“秋田’，又叫“一茬半田”，若逢天旱、雹災，小麥沒收著，也趁著秋季雨水豐沛填補些秋莊稼。農家種養麥，可不是為了它的花開得嬌艷養麥有三道棱，色黑，碾去皮，里面的仁卻極白，可以磨面，也可以稍加碾軋，加工成珍子，俗稱“蕎珍子”。把蕎珍子煮得粘稠稀爛，加幾塊山藥蛋，是農家最常見的早餐，名口“珍子拌湯”。